Desarrollo de la
Efemérides:
Con fecha 27 de abril de 1788, se presentaba ante el alcalde
de Los Villares, D. Ramón de León, vecino de la ciudad de Jaén que hizo postura
al abasto de carnes de esta población por el término de diez meses contados
desde el día de su remate.
D. Ramón de León se compromete por un tiempo de 10 meses a partir de la fecha del remate a traer carne buena y saludable y de todo recibo, según los tiempos, siempre que se le permita que cada una libra de dieciséis onzas en los cuatro primeros meses de mayo, junio, julio y agosto, haya de venderlas al precio de nueve cuartos y los otros seis restantes al precio de diez cuartos, teniendo a su cargo la citada obligación sin falta alguna, haciendo las matanzas según y cómo corresponde y es costumbre para que tenga el enjugo natural, de modo que no se experimente por esta causa perjuicio alguno al vecindario, cuya carne ha de ser de oveja, con la expresada calidad. Que si pasados los dichos cuatro meses primeros hubiese posibilidad de comprar alguna partida de cabras, la ha de gastar en dicho abasto al mismo precio que si fuera carne de oveja, sin que haya falta de carne de oveja en dicho tiempo.
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